XIII. kongres pekarstva, mlinarstva i slastičarstva «Hrvatski pekar 2014.»

ROBINSON

NOVINSKO-NAKLADNIČKO PODUZEĆE ZAGREB

PUBLISHING HOUSE ZAGREB

10000 ZAGREB Šubićeva 12 HRVATSKA

Mob: ++385 98 398 220

e-mail:robinson@robinson.hr

www.robinson-eu.com, www.robinson.hr;

XIII. kongres pekarstva, mlinarstva i slastičarstva

«HRVATSKI PEKAR 2014.»

03. i 04. travnja 2014. »Đakovo 2014.« hotel »Đakovo«

 

Osnovna tema:

Prodaja pekarskih i pekarsko-slastičarskih proizvoda

 

PROGRAM RADA

 

02. travanj 2014.

16.00 – 20.00 sati         - uređenje štandova sponzora

 

03. travanj 2014.

08.00 – 09.00 sati         - registracija sudionika i podjela materijala

09.00 – 09.30 sati         - otvaranje i pozdravne riječi

 

PLENARNO PREDAVANJE

09.30 – 10.30               PREDAVANJA

Plenarno predavanje

                              prof. dr. Peter Raspor, Predsjednik EDFTN, član Academiae Europaeae Europsko

                                    Udruženje prehrambenih tehnologa i znanstvenika u prehrani: Svi kruhovi svijeta

 

10.30. – 11.00            Degustacija proizvoda Ireks Aroma d.o.o. Zagreb

 

11.00 – 12.00                PREDAVANJA

- Dean Pašiček, dipl. Inž, Kunst savjetovanje Zagreb; Inovacije u prodaji i plasmanu pekarskih i pekarsko-slastičarskih proizvoda na području Hrvatske i okolnih tranzicijskih zemalja

- Luka Odobašić, direktor Creator idea j.d.o.o. Zagreb; Uređenje prodajno pekarskog prostora poboljašava prodajne rezultate pekarnice

                                    Dražen Radušić PRO-DG d.o.o. Zagreb: Novi pekarski trendovi i proizvodi iz skandinavskih zemalja 

 

12.00 – 12.30             Degustacija i prezentacija proizvoda

                              Data bak d.o.o. Zagreb

 

12.00 – 14.00               Pauza za ručak

 

14.00 – 15.00               PREDAVANJA

- Dean Pašiček, Kunst savjetovanje Zagreb; Kako koristiti EU fondove i bespovratna

                                    sredstva za pekarstvo i slastičarstvo? Iz kojih fondova? Kakva je procedura traženja i

dobivanja ovih sredstava?

                                    - Mr. sc. Krešo Kovačević; S kojim proizvodima i programima hrvatski pekari mogu postići bolje prodajne i izvozne rezultate

- Ružica Vazdar, Ministarstvo zdravlja RH, načelnica Odjela za hranu, viši državni sanitarni inspektor; Novosti u Zakonodavstvu i planovi službenih kontrola u EU

 

15.00 – 15.30                Degustacija i prezentacija proizvoda

                                    PRO-DG d.o.o. Zagreb i Aromatic b.v. Švedska

 

15.30 – 16.30               Predavanja

- Diego  Vesco, Termobake s.r.l. Italija i Ninoslav Gašparac: Termobake – najmoderniji

  sustav  za šokiranje, hlađenje i čuvanje proizvoda

- Jurica Debeljak, Messer group Croatia: Novosti u korištenju tehničkih plinova u pekarstvu

- Zlatan Nastić, INFO-kod d.o.o. Zagreb: Kako riješiti probleme s označavanjem pekarskih i pekarsko-slastičarskih proizvoda

 

16.30                            Vrijeme zajedničko druženje

                                    Slavonski čobanac sa slavonskom tjesteninom

                                    i s pekarskim proizvodima Ireks Arome

                                    Slavonski čobanac pripremaju kuhari hotela „Đakovo“

 

20.00 sati                     Večera uz slavonske tamburaše

 

 

04. travanj 2014.

 

09.30 – 13.00               „Problemi u inspekcijskom nadzoru u pekarskoj-slastičarskoj djelatnosti“

                                    Novi pravilnik o KEUB-u

Ususret donošenju novog pravilnika o označavanju pekarskih proizvoda

Novi zakon o zaštiti potrošača

Novosti u propisima u hrvatskom pekarstvu

Sudjeluju:        Danica Ledecki Državni inspektorat RH

Ružica Vazdar Ministarstvo zdravlja RH, Sanitarna inspekcija                 Kristina Blagojević, dipl.inž.preh.teh. viši državni sanitarni inspektor Odjel

za hranu

 

                                    Pitajte nadležne inspekcije

 

                                    Rasprava i prijedlozi

 

13.00                            Zaključci simpozija

 

13.05                           RUČAK

 

ORGANIZATORI:

Redakcije revija za pekarstvo, mlinarstvo, slastičarstvo i proizvodnju tjestenina; Hrvatski pekar (Hrvatska), Mlinarstvo in pekarstvo (Slovenija), A Magyar pék (Mađarska), Pekarstvo i slatkarstvo (Makedonija), Pekar (BiH)

 

Stručno povjerenstvo:

Miroslav Matasić, dipl. inž Ireks Aroma d.o.o. Zagreb

Dražen Vrbanić,  inž. Ireks Aroma d.o.o. Zagreb

Dean Pašiček, Kunst savjetovanje Zagreb

Stjepan Odobašić (Robinson d.o.o.)

 

Na kongresu sudjeluju sljedeće tvrtke; Ireks Aroma d.o.o. Zagreb, Kunst savjetovanje Zagreb, Termobake S.r.l. Italija, Creator idea j.d.o.o. Zagreb, PRO-DG d.o.o. Zagreb, Aromatic bv Švedska, DATA-BAK d.o.o. Zagreb, Preplam d.d. Zagreb, INFO – KOD d.o.o. Zagreb, Petrek d.o.o. Zagreb, Trgopak d.o.o. Zagreb, Brabender Njemačka, Spiromatic Belgija, Messer group Croatia, Termotehnika d.d. Zagreb, MŽ consulting and fairs Slovenija sajmovi Veronafiere Verona, Milano i SIGEP Italija.

 

 

 

IZBORNIK